Miután péntek délutánra, három-négy nap csend után a sörcefre aktuális sűrűsége (SG) elérte a 1009-es számot (1010 alatt lehet palackozni), fogtam két rekesz üres üveget, kimostam, leáztattam végül megfertőtlenítettem, aztán beletöltöttem a sört, ami amúgy rohadt keserű a három komlótól, de talán nem ihatatlan. Kicsit olyan, mint valami gyógynövényfőzet. Amúgy egyáltralán nem édes és egyáltalán nem szénsavas (eddig a szénsavat kibugyogtattuk a kotyogón, ez tehát nem csoda). Az üvegekbe a nagy sűrűségre való tekintettel cssak egy fél erjesztőcukorkát tettem. Ebből lesz majd a szénsav. Most min. 1 hét szobahőmérséklet, aztán asszem min 2 hét kondicionálás hűvösben.
Távirati stílusban
2009.11.20. 21:16 - TonyCaviar
Címkék: sörfőzés otthon
A bejegyzés trackback címe:
http://folyekonykenyer.blog.hu/api/trackback/id/tr261540648
Kommentek:
J. McClane · http://john.blog.hu 2009.11.21. 10:20:38
EKO dokumentumok megvannak a VPOP felé?
TonyCaviar 2009.11.22. 11:11:01
Imádtok a Vpop-val suhogtatni. Nincs termék, nincs EKO.
potus 2009.12.04. 22:56:36
Megvolt az első kóstolás?
Én az első sörnél nem alkalmaztam extrákat, de a másodiknál már igen(Yorkshire Bitter + Spraymalt). Na ez sokkal finomabb, mint az alap Lager.
Most meg épp bugyog egy Santa's Winterwarmer, amiben 2 doboz malátasűrítmény van.
Ez azért lesz érdekes, mert ezt még a forgalmazó sem próbálta ki. Karira kap belőle :)
Én az első sörnél nem alkalmaztam extrákat, de a másodiknál már igen(Yorkshire Bitter + Spraymalt). Na ez sokkal finomabb, mint az alap Lager.
Most meg épp bugyog egy Santa's Winterwarmer, amiben 2 doboz malátasűrítmény van.
Ez azért lesz érdekes, mert ezt még a forgalmazó sem próbálta ki. Karira kap belőle :)
TonyCaviar 2009.12.06. 20:23:25
Nemigen merem ideírni, mi mindent tettem a második körbe, amit Connossieur Bock alapra főztem, dark spraymalttal és barna kandiscukorral, de úgy fest, hoghy nagyon finom lesz. A Bock alapot mindenképp ajánlom.
visztani 2009.12.10. 16:31:49
@TonyCaviar:
helló!
net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=A0300127.tv
XI. fejezet
75.§
78. §/8
nemrég hívtam fel a vpop-t, mondtam, hogy szeretnék otthon 10-20 liter sört főzni. A fentieket adták meg olvasgatásra. 1 milla a letét és a 78. § 8. pontja szerint:
Sör előállítására alkalmas főzőüstöt és komlóforraló üstöt kizárólag a vámhatóság engedélyével szabad előállítani, birtokolni és értékesíteni.
Ezt külön kihangsúlyozta nekem az ember. Remélem a 30 literes befőző fazekam nem tartozik ebbe a kategóriába. :)
amúgy nagyon érdekel a dolog, már várom a fejleményeket.
üdv!
helló!
net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=A0300127.tv
XI. fejezet
75.§
78. §/8
nemrég hívtam fel a vpop-t, mondtam, hogy szeretnék otthon 10-20 liter sört főzni. A fentieket adták meg olvasgatásra. 1 milla a letét és a 78. § 8. pontja szerint:
Sör előállítására alkalmas főzőüstöt és komlóforraló üstöt kizárólag a vámhatóság engedélyével szabad előállítani, birtokolni és értékesíteni.
Ezt külön kihangsúlyozta nekem az ember. Remélem a 30 literes befőző fazekam nem tartozik ebbe a kategóriába. :)
amúgy nagyon érdekel a dolog, már várom a fejleményeket.
üdv!
TonyCaviar 2009.12.11. 10:04:21
@visztani: köszi ez jó link.
"a sör előállítását végző, a 20 ezer hektoliter éves termelőkapacitást el nem érő sörgyártó üzemre (a továbbiakban: sörfőzde)" - nem hiszem, hogy a konyha sarkában álló 30 literes műanyagvödröt üzemnek lehetne nevezni!
"Sör előállítására alkalmas főzőüstöt és komlóforraló üstöt kizárólag a vámhatóság engedélyével szabad előállítani, birtokolni és értékesíteni." - nálam egyik sincs. Nem is főzök semmit! Ez csakis keverés, aztán várakozás.
Amúgy a hétvégén lesz az első kőstolás.
"a sör előállítását végző, a 20 ezer hektoliter éves termelőkapacitást el nem érő sörgyártó üzemre (a továbbiakban: sörfőzde)" - nem hiszem, hogy a konyha sarkában álló 30 literes műanyagvödröt üzemnek lehetne nevezni!
"Sör előállítására alkalmas főzőüstöt és komlóforraló üstöt kizárólag a vámhatóság engedélyével szabad előállítani, birtokolni és értékesíteni." - nálam egyik sincs. Nem is főzök semmit! Ez csakis keverés, aztán várakozás.
Amúgy a hétvégén lesz az első kőstolás.
visztani 2009.12.11. 13:54:23
@TonyCaviar: hát én is ezt mondtam a vpop-s embernek, hogy nem 20000 hektoliter, hanem csak 10-20 liter és otthon a konyhában.
akkor nem adóraktár, szóval nem 40 millió, hanem csak 1 a jövedéki biztosíték. :D
azt olvastam, hogy a legtöbb országban a sörfőzés bizonyos éves mennyiségig legális és adó/illetékmentes.
itthon nem lehet ezt indítványozni, mint a borra, hogy x literig saját felhasználálsra ingyenes adómentes legyen? bort szőlőtermesztőnek 1000 literig lehet adómentesen készíteni saját fogyasztásra, ha veszi valaki a szőlőt, akkor 500 kg vásárolt szőlőig.
elég nonszensznek tartom, hogy a konyhai sörfőzés az sörfőzde kategória. Meg hogy 20000 hektoliter éves termelés alatt. hát az 50 liter is alatta van ugyan, de azért lehet érezni a különbséget. :)
van egy vámos barátom, aki utánakérdezett és azt mondták a hazisor.hu-n lévő csomagra, hogy az egy sörfőző gép. mondtam, nem az. jó, de olyan eszköz, amivel sört lehet készíteni. :) szóval mindent megmagyaráznak. ha azt mondják valamire, hogy gép, akkor az gép. :D
nagyon kíváncsi vagyok, milyenre sikerült a sör. :)
akkor nem adóraktár, szóval nem 40 millió, hanem csak 1 a jövedéki biztosíték. :D
azt olvastam, hogy a legtöbb országban a sörfőzés bizonyos éves mennyiségig legális és adó/illetékmentes.
itthon nem lehet ezt indítványozni, mint a borra, hogy x literig saját felhasználálsra ingyenes adómentes legyen? bort szőlőtermesztőnek 1000 literig lehet adómentesen készíteni saját fogyasztásra, ha veszi valaki a szőlőt, akkor 500 kg vásárolt szőlőig.
elég nonszensznek tartom, hogy a konyhai sörfőzés az sörfőzde kategória. Meg hogy 20000 hektoliter éves termelés alatt. hát az 50 liter is alatta van ugyan, de azért lehet érezni a különbséget. :)
van egy vámos barátom, aki utánakérdezett és azt mondták a hazisor.hu-n lévő csomagra, hogy az egy sörfőző gép. mondtam, nem az. jó, de olyan eszköz, amivel sört lehet készíteni. :) szóval mindent megmagyaráznak. ha azt mondják valamire, hogy gép, akkor az gép. :D
nagyon kíváncsi vagyok, milyenre sikerült a sör. :)
TonyCaviar 2009.12.11. 15:15:56
Hát igen, valóban nem az a kérdés, hogy mi az igazság, mert, ha 20 literért levesznek egymillióra az biztos, hogy nem igazság, hanem csak szemétség. Az igazi kéréds az, mennyire lehet alkudozni a VPOP-val, és mennyire szigorúak a a jogalkalmazásban. Ha kifogsz egy olyan VPOPst, akiben van egy szemernyi emberi érzés, akkor gondolom, nem reagál a 20 literedre. Nem biztos, hogy találsz ilyet. És ha összeveszel velük , akkor kinek lesz igeze? Mennyi esélyed van jogi úton érvényesíteni a panaszaidat? Milyen végrehajtási hatáskörük van? Elveszike- az autódat, házadat, ha nem fizetsz? Ilyenek a valódi kérdések, sajnos...
Hamilcar 2009.12.11. 18:06:24
Biztosak lehettek benne, hogy 20 literért is igen keményen büntet a VPOP, volt olyan ismerősöm, aki így járt. Én pár évvel ezelőtt gondolkodtam, ilyen berendezés vételén, akkor rákérdeztem a forgalmazónál, hogy mit lehet ilyenkor tenni. Ők válaszolták azt, hogy természetesen nem áll módjukban a vevőtől elkérni a személyigazolványát. Gondolom ezzel utaltak arra, hogy ne a valós nevem és címem adjam meg a vásárláskor.
főzdevadász · http://www.csakajosor.hu 2009.12.11. 19:55:52
@visztani: csak gondolj bele, a faék a legegyszerűbb gép. de az, hogy illegális ezzel a szettel otthon játszani, az maga egy képtelenség
visztani 2009.12.14. 15:09:54
@főzdevadász: nem illegális, ha befizeted az 575 ft/balling fok/100 liter jövedéki adót és az 1 milka jövedéki biztosítékot. :)) persze, ha 20000 hektoliternél többet készítesz, akkor 40 milla.
(számomra) egyértelműen kihagyták a törvényalkotók a manufakturális ill. házi sörkészítés lehetőségét. egyszerűen azért, mert sztem nem is gondoltak rá, hogy lehet. azért mert magyarországon nincsen hagyománya.
ha lesz időm, a héten írok egy levelet a minisztériumnak. persze csodát nem várok. valszeg megírják a törvénymódosítás hivatalos protokollját.
sajnos népszavazást sem lehet kezdeményezni ilyen témában, mert a költségvetést közvetlenül érinti. ezt mondta egy jogász barátom.
(számomra) egyértelműen kihagyták a törvényalkotók a manufakturális ill. házi sörkészítés lehetőségét. egyszerűen azért, mert sztem nem is gondoltak rá, hogy lehet. azért mert magyarországon nincsen hagyománya.
ha lesz időm, a héten írok egy levelet a minisztériumnak. persze csodát nem várok. valszeg megírják a törvénymódosítás hivatalos protokollját.
sajnos népszavazást sem lehet kezdeményezni ilyen témában, mert a költségvetést közvetlenül érinti. ezt mondta egy jogász barátom.
visztani 2009.12.14. 15:11:02
@TonyCaviar: milyen lett?
