A huszadik századi sörmarketing elhitette az emberekkel, hogy a sör nyári ital, noha a 15. századtól a gépesített hűtés feltalálásáig kifejezetten tilos volt nyáron sört főzni. A telet azzal töltjük, hogy küzdünk ez ellen az előítélet ellen, de most hogy itt a nyár, abbahagyjuk, és ünnepeljük minden hűtőgépek atyját, Carl von Lindét!
A marketingszakemberek évtizedek óta azzal terrorizálják a világot, hogy a napsütéshez, tengerparthoz és a fiatalsághoz valami túlárazott híg világos sört kell inni, ráadásul jéghidegen, hogy ne érezzük a kellemetlen mellékízeket.
Elegünk van belőle, hogy minket terrorizálnak, most már inkább terrorizálnánk mi is egy kicsit: meg fogunk győzni róla, hogy a nyár söre a búzasör – méghozzá a bajor WEIZEN (ejtsd: vájcen)! A búzasörben valóban ott van a napfény íze, de van ott még más is: a citromé, a lime-é és más citrusos gyümölcsöké, tehát teljesen felesleges, sőt ártalmas még plusz citromot tenni bele! A citromkarika nem más, mint olcsó marketingfogás, amivel a nem elég jó búzasöröket is ihatóvá tesszük, ugyanazzal a mozdulattal, amivel szódát spriccelünk a kocsisborba. A hatása viszont rosszabb: kb. olyan mintha megcukroznánk a baklavát.
Noha a legendás bajor búzasör jórészt magyar búzából készül, itthon eddig nem terjedt el a búzasör-kultusz, ám ez most változni látszik, és a sörfőzőink egyre-másra állnak elő a jobbnál jobb búzasörökkel. A három előfutár, a Kárpi Félbarna Búzasör, a Palóc Búza és a Mályi Sörfőzde búzasöre már tavaly is kóstolható volt, ám most új versenyzők léptek színre.
2013 első új főzdéje, a Legenda, ami meglepően komplett szortimenttel állt elő, már nem engedhette meg magának, hogy ne főzzön búzasört – a Six Finger Weisse egy minden igényt kielégítő, kellemes mindennapi búzasör. A tavalyi Év Sörfőzdéje, a Bors ismét mert másképp gondolkodni és egy nem mindennapi húzással mézes búzasört készített, amit nem is igen lehet beilleszteni semmiféle létező kategóriába: ez a Marian Maid!
A tapolcai Stari egyre elegánsabb söröket főz, az új búzasörük, a Stari White Horse búza ezt az irányt koronázza meg egy hibátlan, könnyű nyári weissbierrel. A másik idén nyitott főzdénk, a tavaly még csak gerillaként ismert kiskunhalasi Hopfanatic sem tétlenkedett, és egy rá jellemző merész húzással megfőzte az első amerikai-komlós bajor stílusú búzasört, az illatos fehér White Hops-ot! A miskolci zip’s brewhouse is beszállt a ringbe és megfőzte a maga bajor búzáját, a zip’s weissbiert!
Ahogy eddig megszokhattuk, az V. Főzdefeszten is folytatódik a magyar kézműves sörfőzdék felfedezése, idén két új versenyzőnk is van. Csongrád megyéből érkezik a zsombói Häfen sör, egy klasszikus kisvárosi ivósör, és annak exkluzív vörös változata. A zsombóit a Krúdy Gyula utcai Blues Pub előtt kell keresni.
Régi adósságunkat törlesztjük azzal, hogy az utolsó feltérképezetlen budapesti sörfőzdének is szorítottunk helyet. A becsületes barnasöréről ismert aranyhegyi Lehmann sörfőzde söreit a Krúdy Gyula utcai Fiktívben kóstolhatjuk!
A Főzdefeszt egyik alapítója, az első magyar gerilla, a Csakajósör boltot is vezető Armando ismét újrarajzolta a Grabancot. A Grabanc új változata a Grabanc Hopaocolypse, ami több mint 20 fajta újvilági komlóval készült.
Az egyik legjobban muzsikáló magyar kézműves sörbrand, a Köleses hosszú idő után új változattal jelentkezik: a Főzdefeszt közönsége kóstolhatja először a Mézes Köleses sört. Az egyre ambiciózusabb magyarhertelendi Kapucinus egy erősen komlózott, nagy alkoholtartalmú vörös sört mutat be, a Söröstyént. Az egyre sikeresebb csepeli Rizmajer egy szezonális erőssörrel, a Rizmajer Maibockkal köszönti a fesztivál vendégeit. Talán a legnépszerűbb magyar sörfőzdének számító Békésszentandrási Sörfőzde egy olyan különlegességgel készül, hogy még nekünk sem árulta el a nevét.
Az egy évvel ezelőtti Főzdefeszt a „Dawn of the Guerilla” alcímet kapta, akkor a gerillasörfőzők megjelenését ünnepeljük, azóta sok minden történt, a nap már a delelőn áll, az első gerillák némelyike főzdét alapított, és megjelent a gerillák második nemzedéke, a Bázis Gerillafőzde a whiskymalátás sörével, a Tibeer, a nagysikerű Duvel-klónnal, a Dühössel, a Sörök a Möszjő Vedréből, a díjnyertes porterével, a Mrs. Wheelerrel. Mindezeket Budapest első kézműves sörös romkocsmájának, az Élesztőnek a standján keressétek a Mikszáth téren.
És, ami az 5. Főzdefeszt egyik legjobb híre: feltámadt a Fekete Bárány, a Csobánkai Kézműves Sörfőzde zseniális oatmeal stoutja, ami tavalyi rövid pályafutása alatt Magyarország egyik kedvenc sörévé avanzsált. Most ismét lehet ismerkedni vele!
A fent említett Legenda meglepően sokféle sört főz, így a búza mellett két új sörrel is jelentkezik, a Jokerface nevű amerikai IPA-val és egy Tripla X nevű 12%-os belga trappista sörrel.
2013 tavaszán a kézműves sör határozottan betette a lábát a pesti vendéglátás ajtaján. Ma már nem igazán lehet követni, hol árulnak csapon vagy üvegesben kézműves söröket, és jó pár hely nyílt, ami kifejezetten a Főzdefeszt közönségének szól. A Főzdefeszt sem akart kimaradni a kocsmanyitási hullámból, ezért megnyitottuk a Léhűtőt, és a feszten a Léhűtő viszi majd a fesztiválstandot, ahol a fesztivál legjobb búzasöreit lehet majd kapni, valamint a Főzdefeszt hatüveges sörcsomagját, azoknak, akik haza akarják vinni a kóstolást.
Miközben az egész város kocsmatérképét átrajzolja a kézműves sörforradalom, a Mikszáth tér sem maradt érintetlen. A téren megnyitott a Lumen kávézó sörözője, a Lumen, ami csak kézműves söröket árul a mindennapokban, illetve mellette végre megnyílik a mostoha sorsú Mixart, a város egyik leggyönyörűbb belső udvara Garzon kert néven, ahol a Palóc sörfőzde söreit kóstolhatjuk majd. A Szabó Ervin téren végre csatlakozik a Főzdefeszthez a Prága kávézó, ami cseh sörökkel fog villantani. Mellette persze ott lesznek a fővárosban kibontakozó cseh-sör őrület zászlóvivői, angol sörök és most először a fenomenális belga sörök is képviseltetik
magukat!
Idén, ha minden igaz, két magyar kézműves cidert is be tudunk mutatni: a Czider már kapható egy-két helyen, az Almacid most lép színpadra! Ismét lesznek sörkoktélok, és sördesszert kínálat terén is haladunk: a Grabanc mellett sörfagylalt is lesz: IPA és Imperial Stout ízekben, illetve gyümölcssörökből készült jégkása!
Itt a nyár, mindenki azonnal menjen búzasört inni, és ha valakit citromkarikán kapunk, kiverjük a kezéből. Welcome to Weizen Terror – Főzdefeszt 5!
Sörlista
FŐZDEFESZT 2013.06.07-09
armando_otchoa:
Grabanc Hopaocolypse
Bázis Sörfőzde
Odilia
Rocket
Bors
Tuck Barát
Sherwood Ale
Little John
Anonymus
Marian Maid
Békésszentandrási Sörfőzde
Csattanós Meglepetés Sör!
Békésszentandrási Meggyes sör
Békésszentandrási Szilvás sör
Ogre Söre
Brandecker Sörfőzde
Brandecker Világos
Brandecker Barna
Bodzás Barna
Bodzás Világos
Márton Szűretlen Pils
Narancsos világos
Csobánkai Kézműves Sörfőzde
Csobánkai Öregsör
Fekete Bárány
Fekete Mária
Domján Sörfőzde
Domján Világos
Elefánt Barna
Meggyes Sör
Fóti Kézműves Sörfőzde
Keserű Méz
Fóti Zwickl
Fóti Pils
Sörapu Narancsos-Mézes Gyömbérsöre
Hammurappi Gold +21
Gyertyános
Elixir 18
Hámori meggy
Hámori banán
Hámori keserű csoki
Hámori világos
Hara Punk
Mi újság Wágner úr?
Hopfanatic
Splash
Bitterfly
White Hops
NoHopLimit
Kaltenberg
Kaltenberg Vörös
Kaltenecker
Rozsnyói Porter
Kaltenecker IPA
Limet Weizen
Kapucinus
Kapucinus Világos
Kapucinus Barna
Kapucinus Söröstyén
Kárpi
Kárpi szűretlen búza
Kárpi világos
Kárpi szűretlen világos
Kissler
Kissler Világos
Kissler Barna
Köleses
Köleses sör
Dupla Köleses Sör
Mézes Köleses Sör
Legenda
Olaszházi Meggysör
Olaszházi Bitumen
Olaszházi Brutal Bitter
Pokerface IPA
Jokerface IPA
Sixfingers búza
James Brown Ale
Kelet India Társaság IPA
Diesel Light IPA
Tripla X Trappista
Lehmann Sörfőzde
Lehmann Világos
Lehmann Barna
Meggyesbodzás
-----
Palóc
Palóc Világos
Palóc Barna
Palóc Búza
Palóc Vörös
Rizmajer
Szebeni Világos
Rizmajer Gyömbéres Világos
Rizmajer Cingulus Porter
Rizmajer Kukoricás Cortez
Rizmajer Konyakos Meggyes Sör
Rizmajer Maibock
Serforrás
Serforrás világos
Serforrás barna
Paracelsus
Serforrás IPA
Korty
Sörök a Möszjö vedréből
Ms. Wheeler Porter
Stari
Stari Premium Pils
Stari Kriek Meggysör
Stari Szilvás Sör
Stari White Horse Búzasör
Stari Ír Vörös
Szögedi Sörfőzde
Szögedi Ászok
Szögedi Pils
Nyári Boszorkány
Red Devil
Tibeer
Dühös
zip’s brewhouse
zip's weissbier
zip's ESB
zip's saison
zip's golden ale
zip's american pale ale
zip's imperial stout
Zsombói Häfen
zsombói Häfen Világos
zsombói Häfen Vörös