Csuda dolog a craft-beerben hogy lépten-nyomon új műfajok születnek. A sour IPA kívülről nézve zúzós túlvezérlésnek hangzik, de az igazság valahol épp az ellenkezője.
A Fehér Nyúl Sörfőzde a Soroksári útról nyílik egy gusztusos ipartelepen, gyakorlott és ismert házisörfőzők (Sajgó Álmos és társai) alapították nemrég. Épp túl voltak az első alapfőzeteken, amik nem voltak rosszak és akkor bevállalták ezt a savanyú IPA-t, ami viszont kifejezetten jó lett – sőt nagyszerű.
Kicsit egy camparis limonádéra hasonlít az íze némi iceteával, de ezeknél persze sokkal királyabb, mert az egészet hitelesíti és valódivá teszi a sör tökéletesen eltalált teste és pezsgése, a laktobacillus és a citrom savanyúsága, illetve a citromhéj és a komló keserűsége szétválaszthatatlanul indázik egybe. Ha nem figyelsz oda, könnyű nyári frissítő ital, ha odafigyelsz könnyű kézzel felskiccelt, tökéletesen eltalált konceptsör. Öröm nézni, hogy sörfőzőink egyre magabiztosabban nyúlnak a különféle savanyító baktériumokhoz.