Black Mamma

2015.06.05. 10:26 - TonyCaviar

bottle-625x1024.png

Megcsináltuk! 

https://www.facebook.com/events/1517382671817479/

https://www.facebook.com/blackmammabeer

www.blackmamma.hu

 

ALAKOR
Biosör

ARMANDO_OTCHOA
Happy Finish (German one)
Ocsoa Summer Sunrise
Vári Nővérek (Ogre és Szent András sörfőzde koprodukció)

BALKEZES SÖRFŐZDE
Balkezes Hopster

BäDER SÖRFŐZDE
Bäder Pils
Betty Babe búza
Bäder Meggyes
Nord Star
+1 MEGLEPETÉS

BIGFOOT SÖRFŐZDE
Alcatraz
Brand Ale
Silver Street
Chicago
Razzia
2222 (Négy Kettes)

BORS SÖRFŐZDE


BÖLCSŐ BREW CREW
Azacca IPA
ESB
Maibock

BRANDECKER SÖRHÁZ
Márton Pils
Brandecker Barna
Bodzás barna
Bodzás világos
Keserű meggyes
Narancsos világos
Hangover Rasta
Albino Rasta

BREWDAPEST
Xmoke RIPA
First Act/ Első felvonás
One Night Seduction
Zodiak IPA

CSÍKI SÖRFŐZDE
Csíki szűrt világos
Csíki szűretlen világos - Újdonság!
Székely sör

CSUPOR SÖRFŐZDE
PEARmanent
Bunny Hop
Tántorgó ParIPA
ThermoSTOUT
WEATathatatlan

DOMJÁN SÖRFŐZDE
Domján Világos
Jubileum 20
Elefánt Barna
Kerekei Meggyes

ERJESZTŐK KLUBJA
Kraken

ÉLESZTŐ SÖRMŰHELY
Black Mamma
Propaganda

FÓTI KÉZMŰVES SÖRFŐZDE
Fóti Pils
Fóti Zwickl
Sörapu Narancsos Mézes Gyömbérsöre
Keserű Méz
Kéményseprő
Romanov
Hamurappi +21

FRANZBERGER SÖRÖK
Üllő India Pale Lager
Üllői Meggyes Barna
Üllői Mézes Gyömbéres
Üllői Barna
Üllői Ribizlis

GÓLEM
Repeta
Sötét Bunkó

GYERTYÁNOS SÖRFŐZDE
Hámori Licsi - Újdonság!
Kazamata Imperial Lager - Újdonság!
Hámori Ananász-Lime sör
Hámori Banán
Hámori Birsalma
Hámori Keserű csoki
Hámori Meggy
Hámori Világos

HARAPUNK SÖRFŐZDE
Budapest Lager - Főzdefeszt debüt!
Mi újság, Wagner úr?
Lemon? No Thanks!

HATODIK ÍZ VÁNDORSÖRFŐZDE
APA & fia
Belma IPA
Thorazin Sunris

HEDON SÖRFŐZDE
Napalm
Vertigo
Credo
Charlie Firpo
Madame Porter

HOPFANATIC SÖRFŐZDE
American Pale Ale
White Hops
Alulu
Fekete Erdő
Nohoplimit
BodzIPA
Trance
Bitterfly
The Infusion IPA
Monk's Secret

HOPKINS
RealBerry

HORIZONT SÖRÖK
Horizont IPA
Horizont Japán Búza
Horizont Flamand Porter
Horizont American Pale Ale
Horizont Witbier

HÜBRIS
UbikEklektik
Guri pils
Guri meggyes
One More IPA
White Swan
Dark Swan
Hübris sörtea

KALTENECKER SÖRFŐZDE
Fiesta Summer Ale 12 - Újdonság!
Kras 11
Weizen
Brokat kávés Dark Lager
Suzuki IPL 16

KAPUCINUS SÖRFŐZDE
Amarilla nővérke - Újdonság!
Illuminátor - Újdonság!
Bodzás Angyalka
Kapucinus Barna
Kótyagos
Nem vagyok én Apáca
Szeplőtelen
Sörpárlat

KÁRPI SÖRFŐZDE
Kárpi Félbarna Búza
Kárpi Barna Medve

KECSKEMÉTI SÖRFŐZDE
Vörösbegy
Kolibri

KÖLESES SÖR
Csörgő - Újdonság!
Világos Köleses
Dupla Köleses
Zümi - mézes
Árpás

LADOS SÖRFŐZDE
Hoppy End,
Arató Sör
Herr Sbrücker
Házi Feladat
Crossbar
Apáti Barna

LEGENDA SÖRFŐZDE
Bazooka
Brettannia
Brutal Bitter
Diesel
Hableány
James Brown Ale
Jokerface
Kelet-Indiai Társaság
Legenda Pony
Olaszházi Bitumen
Pacific Ale
Pokerface
Sixfingers
Tripla Meggy
Áfonya sör
Birsalma sör
Kiwi sör
Ribizli sör
Olaszházi Meggysör

MONYÓ Brewing Co.
Schatzi
American Beauty
Flying Rabbit
Invisible Bikini
Beaver Fever
Brewsk Willis
Bohemian Pilsner
Ordinary Bitter Ale

OK BREWERY
Zero hops
Fusion Cider (komlós cider)

REKETYE SÖRFŐZDE
Arany Jónás
Amazon Blond
Lokálpatrióta
Ravasz Hód

RIZMAJER SÖRFŐZDE
Rizmajer Világos
Rizmajer Konyakos Meggyes
Rizmajer Mézes Narancsos Gyömbéres
Cortes Kukorica
Rizmajer Búza
Rizmajer Maybock
Cingulus Porter

ROTHBEER
Távoli Galaxis
Bakancslista #11 Belma
Pyromania
Gingermeister

SERFORRÁS SÖRFŐZDE
Brno-i Barna - Újdonság
Serforrás Weisse: - Újdonság
Squatters IPA- Újdonság
Corvinus Rex (Korty - tokaji aszús)
Serforrás világos

SÖRÖK A MÖSZJŐ VEDRÉBŐL
Mrs. Lipton
Clementine

STARI SÖRFŐZDE
Stari Grapefruit Búzasör
Stari Ír Vörös
Stari White Horse Búzasör
Stari Premium Pils
Stari Meggysör
Stari Szilvasör

SÜMEG SÖRFŐZDE
Sümegi Nariander
Sümegi Bandipa
Sümegi Világos
Sümegi Sötét Lovag
Sümegi Vitézek Vére
Dinó Csemegéje

SZARVASI SÖRÖK
Szarvasi Világos Hóditó
Szarvasi Meggyes Mámor
Szarvasi Ütős Favágó hoplager
Szarvasi Vörös Paripa
Szarvasi szűretlen Zwickl Bika
Szarvasi Maharadzsa IPA
Szarvasi Szilvás
Szarvasi Barna sör

SZENT ANDRÁS SÖRFŐZDE
Vári Nővérek
Black Rose
Fekete
Ogre
Meggyes sör
Szilvás sör

ZIP’S BREWHOUSE
Zip’s Ginger
Hopiverzum
Instead of Innocence
Saison Rouge


NEMZETKÖZI SÖRÖK:

ANGOL SÖRÖK HÁZA
Wells Bombardier
John Bull Ale
John Bull Lager
Guiness Draught
Kilkenny
Banana Bread Beer
Courage Directors
Double Chocolate Stout
McEwans Premium Ale

BERNARD HÁZ
Bernard Világos
Bernard Szűretlen Világos
Bernard Dark Lager
Bernard Amber Lager
Bernard Bohemian Ale
Lindemans Kriek
Lindemans Framboise
Lindemans Cassis

BEGA SÖRÖK HÁZA
Averbode – Újdonság
Gallica Premium Pils – Újdonság
Corsendonk Agnus
Corsendonk Pater
Corsendonk Rousse
Corsendonk Blanche
Floris Kriek
Delirium Tremens
Delirium Nocturnum
Delirium Red


CECH IN - cseh sörök
Jezek 11
Merlin
VIT búza
Flying Cloud India Pale Ale
Lobkowicz világos
Ježek Grand

PRIMATOR - cseh sörök
Primator sörök (10 féles)
Maisel’s Weisse sörök (7 féle)
Svijany Kvasnicak
Svijany Rity
Pardubicky Porter
Ferdinand Sedum Kuli
Hubertus
Opat
Budweiser 1795 barna

HRABAL - cseh sörök
Konrad Reichenberger
Konrad IQ
Konrad Bizon
Postřižinské Tmavý ležák
Postřižinské Francinův Ležák
Postřižinské Něžný barbar
Žatec Baronka
Žatec Strong
Bohemia Regent Prezident
Pardubický Porter
Postřižinské Čokolády
Bohemia Regent Český Granát

KENTUCKY ALE
Kentucky Ale
Kentucky Kölsch
Kentucky Bourbon Barrel Stout
Kentucky Bourbon Barrel Ale
Kentucky IPA

PIVO - cseh sörök
Rataj
Páter
Kout Tmawy
Koutská Desítká
Skalák Malina
Merlin
Flying Cloud IPA
Kocour Samuraj IPA

SZIMPLA CRAFT-BEER BAR - BEERFABRIK BERLIN
Black wit[ch]
Secret hop - Bierfabrik
Pils - Bierfabrik
Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel

 

 

 

ff_majalis_1.jpg

Büszkén jelentjük, hogy június 5-7 között kilencedszerre is megrendezzük a Főzdefesztet a Street Food Show-val közösen; új helyszínen, a városligeti Olof Palme sétányon!

Napjaink két legizgalmasabb gasztronómiai irányzata, a kézműves sör és a street-food találkozik Budapest legpatinásabb parkjában, ahol szinte végtelen terep nyílik a piknikezésre az ősi lombok árnyékában – mindenkit bíztatunk, hozzon plédet, kosarat, és lakjuk be együtt a nagy gyepet Szinyei Merse Pál Majálisa után szabadon!
A nemzetközi szinten és itthon egyaránt robbanásszerűen növekvő újhullámos sörszcéna minden eddiginél több érdekességet és újdonságot tartogat most júniusban a Főzdefesztező közönségnek. Ugyanez várható a street food fronton, hiszen ma már szinte naponta nőnek ki az új street-food startupok a fővárosi flaszterből. Mi igyekeztünk minden értékes és izgalmas kísérletnek, vállalkozásnak helyet adni, legyen az sörfőzde vagy food-truck.

Bőségesen csemegézhetünk a friss sörfőzde-kínálatból! A legfontosabb főzde, ami az utolsó Főzdefeszt óta nyitott, a Monyó kocsmából kinőtt Monyó Sörfőzde, ami stílszerűen Kőbányán főzi a sört, és korrekt, megbízható, tiszta söreivel már most kivívta a helyét a fővárosi sörpiacon!Megérkezett Erdélyből a székely Csiki Sör, megjelenik a kocsmából kinőtt Bölcső Brew Crew, a Hübris Vándorsörfőzde, kiállít az OK Brewery, és ott lesz az Erjesztők Klubja Székesfehérvárról, és végre megjön az eleddig bujkáló Gólem a Sötét Bunkóval. Számos sörpremier várható – az új kattanás a komlós cider, ebből két változatot is összehasonlíthatunk: az OK Brewery Fusion Cidere egy hagyományos angol komlóval fűszerezett cider, a Hopfanatic The Infusion-je tulajdonképpen egy cider-alapú duplaIPA! Az Élesztő Sörműhely bemutatja az évek óta dédelgetett Black Mammát, a duplán kávézott coffe-stoutját. A Bors Sörfőzde tolja tovább a Robin Hood vonalat, ezúttal Will Scarlett, Robin Hood mostohaöccse érkezik egy saison formájában. A Hara Punk bemutatja első lágerét, a könnyen csúszó Budapest Lagert, Köleses Bandi is megfőzte a Köleses Sör könnyű változatát, a Csörgőt! A Zip’s szinte csak új sörökkel érkezik – Black IPA, East India Pale Ale, saison és gyömbéres egyaránt lesz a csapjaikon! Szezonja van a közös sörfőzéseknek is, Ogre és Armando leugrott Békésszentandrásra, és megfőzték a Vári Nővérek nevezetű könnyű Summer Pale Ale-t, a Hatodik Íz és Rebák Tibor együtt főzték meg a Thorazine Sunrise nevű Új-Zélandi IPA-t. A Legenda is érkezik egy könnyű, 4,5%-os, mégis rendesen megkomlózott nyári sörrel, a Hableánnyal és Magyarország első számú sour ale-jével, azaz savanyú sörével, a fenséges Bretanniával. De mindezek mellé Olaszék direkt a Főzdefesztre is főztek egy sört: a Legenda Pacific Ale-ben elképesztő mennyiségű Pacific Gem komló került. De gyümölcsös sörökben sem lesz hiány –a Gyertyános bemutatja új Licsis Sörét! És persze ott lesznek a régi bejáratott márkák, a Stari Szilva, Fótról a Keserű Méz, a Romanov, Rizmájer a nagyszerű búzasörével, a Serforrás a Tokajis sörrel, és így tovább, csak legyen időnk mind végigkóstolni.

És persze most is pompázatos kínálattal érkeznek a külföldi sörök, lesz egy csomó csehünk, angolunk és persze belgánk! Újdonságként most először kitelepül a Szimpla Craft Beer Bar a Kertész utcából és elhozza a berlini Braufestről a Berlin Bierfabrik söreit, valamint megjelenik a pozsonyi Salon Piva testvérfesztiválunk a legjobb szlovák kézműves sörökkel!

Júniusban szó érte a ház elejét, hogy nincs elég étel, ezért szeptemberben még jobban belehúztunk, a Dining Guide Street Food Show-val közös, második rendezvényen több mint 30 ételárus kínált. Az Olof Palme sétány hűsítő lombjai alá most még ennél is többen érkeznek, ki faházzal, ki kocsival. A PolaPola hátsóján még ott a tojáshéj, de máris kimerészkedik a szabadba, amit jól is tesz, hiszen csak így lehet világgá kürtölni azt a kiváló minőségű szerb-bosnyák konyhát, amit képvisel. Nagy örömünkre másodszor is elfogadta a meghívásunkat az Év Étterme gálán a top10 street food hely közé beválasztott Padron, ami pedig azért jó, mert jelenleg a Beck-család tud legjobban spanyolul a városban. Konyhanyelven. Budapest legjobb halasa, a Vörös Homár, legjobb mangalica hamburgerese, a Húspatika, legjobb pastramisa, a Pista bá’ már szinte hazajár, ellenben új beguruló a Bécsi út egyik gyöngyszeme, az indiai Mr. Masala.

Örömmel látjuk, hogy amióta terepet adtunk a truckoknak a bemutatkozásra, kocsi-rajzásnak lehetünk szemtanúi. Az egyik legújabb, de máris nagy népszerűségnek örvendő versenyző, a stílusos Bakker bägeleket, pohárdesszerteket, kávét árul, a „bekocsizódó” Meat&Sauce a „lucskos” szendvicsek mellett a saláta-témához is hozzászól, méghozzá ügyesen. Ugyanezt teszi, csak a sajtokkal, a Paneer, a szintén most először kitelepülő, a chips-nek valódi értelmet adó Twist&Chips és már a nevében is erre utaló Lángos Máshogy. A Bestia most nyit a Szent István téren, de Citroënnel már ott van az Olof Palme sétányon. A „nagy öregek”, a Zing, a Piknik Utczabár, a Pasta Station, a Fragola, a Kolbice, a Berlin Canteen kézifék behúzása már-már alap.
A tavasszal sokat dolgoztunk azon, hogy megfeleljünk a megnövekedett elvárásoknak és az elmúlt években folyamatosan növő érdeklődésnek. Megújult a honlapunk, átszerveztük a brigádot, felkészültünk a következő évtizedre. De a legbüszkébbek arra vagyunk, hogy végre kidobtuk a műanyagpoharat és rendes logózott üvegpohárból isszuk a sört, ahogy az dukál!

Tökéletesítettük a Metapay fizetési rendszert is – rengeteg helyen lehet majd feltölteni! Sőt: elintéztük, hogy akinek PayPass-os bankkártyája van, annak egyáltalán nem kell metapay kártyát kiváltania.
Minden adott lesz ahhoz, hogy az első nyári hétvégét együtt töltsük a városligeti lombok alatt: több, mint 30 ételárus, több, mint hatvan sörfőzde uszkve 200 söre. És persze Ti, kedves közönség, akik évek óta bizonyítjátok, hogy létezik kulturált alkoholizmus, és nincs szükségetek ordító zenére és gatyaszaggató szeszekre ahhoz, hogy jól érezzétek magatokat – csak jó sörre, ízes ételekre és baráti beszélgetésekre. Ne feledjétek: a jó sör demokratikus alapjog!

facebook event >>>

braufest_berlin_2015_plakat.jpg

Sokáig rejtegettük, de végül elárulom. A jövő hétvégén Európa legnagyobb szabású craft-beer fesztiválját rendezzük a berlini RAW Gelendében. Azon a helyen ez már a harmadik, és egyben az első mely elérte eredetileg tervezett grandiózus formáját. Friedrichshain szívében egy hektáros területen 15 berlini, 15 német és 35 nemzetközi sörfőzde mutatkozik be az egyre szomjasabb berlini közönségnek. Magyarok is lesznek persze. Megjelenik a Zip's, a Legenda, a Monyó és az Élesztő kinyitja gerilla-pultját! Az ételkínálatról Berllin legnevesebb street-food piaca, a Neue Heimat gondoskodik!

braufest_berlin_2015_flyer_vorne-hinten.jpg

blacktongue.jpg

Örömmel jelentjük, hogy nyaktörő vállalkozásunk, az Élesztő, mint első hazai multi-tap bar megérte a kétéves kort, és kicsattan az egészségtől. Most már megmarad, az biztos, és szép nagyra fog nőni! Úgy érezzük, hogy nagyon sokat köszönhetünk nektek, akik már az elejétől fogva belelátták a kísérletbe azt, amivé válni akart, és ezért jókedvvel söröztetek alkalmanként sitthalmok és flexvinnyogás közepette is. Így a pénztárcátokkal szavazva a kezünkbe adtátok a lehetőséget, hogy a hely jövedelmét visszaforgatva ez alatt a két év alatt felépítsük azt a kézműves sör-központú gasztronómiai sétálóutcát, ami mára nagyobb részben elkészült. 

Hálánk jeléül április utolsó hetében minden nap három hordó sört adunk ajándékba a hozzánk betérőknek, mellyel egyben a sörfőzőmesterek köszöntését is tolmácsoljuk felétek. Ezek a sörök vagy újdonságok, premierek, vagy az Élesztő eddigi fennállásának legkedveltebb sörei! Figyeljétek az Élesztő facebook-oldalát, ahol nyomon követhetitek, melyik nap mely söröket csapoljuk ingyen! - esemény>>>


Április 24-én, pénteken 6-kor megnyitjuk az
„Ilyen volt, ilyen lett” című kiállításunkat, mely a ház és az Élesztő történetét mutatja be. Közvetlenül utána a nagypultban csapra verjük Grabovszki – a Frissítő bartendere - új sörét, az első hordó meggyes-kávés Reverendet!

Április 25-én hatkor egy londoni sörpremierrel készülünk. A kontinensen először verjük csapra a Signature Brew Black Tongue nevű fekete IPA-ját, melyet a Mastodon nevű metálistenekkel közösen főztek. Hozzá DJ Mother Puncher és DJ Crusher Destroyer Mastodon djsettje adja a ritmust!

Április 26-án vasárnap délután 3-tól
Street Food Sunday-t szervezünk az Élesztő udvarán. Kedvenc street-food egységeink egy napra fesztivállá változtatják az udvart, és együtt mulatnak velünk. Pesti Burger, Céltorony, Butcher’s Kitchen, Hokedli, Pista Bá és a Csokszkomlós sörfagyi az étlapon!

Április 27-én hétfőn este kedvenc cirkuszosaink, a
Freak Fusion Cabaret tagjai szórakoztatják a nagyérdeműt egy meglepetés-performansszal.

Április 28-án, kedden, délután kedvenc írónk,
Cserna-Szabó András vezetésével felolvasóesten és közös szabadtéri főzésben vehettek részt. Felolvas este 7-től Babiczky Tibor, Cserna-Szabó András, Darida Benedek és Szálinger Balázs. Menü f9-től: meglepetés barna-sörös bogrács!

Április 29-én, szerdán
Nádasdy Vilma tart úttörő jellegű sörös kocsmakvízt – 17.30

Április 30-án, csütörtökön, hatkor
a Hara Punk formáció mutatja be tavalyi demokratikus Lemon? No Thanks! sörük diktatórikus változatát, a Citrom? Kösz ne! nevezetű indiai citromnádas búzasört!

Május 1-én, pénteken az Élesztő udvara pár napra színházi térré alakul át és
Mundruczó Kornél rendezésének, a Frankenstein terv bemutatójának ad otthont! A sörözők számára az udvar délután 5kor nyit meg!

Május 1-én, pénteken este hattól
kedvenc házi sörfőzőink főzeteit kóstolgathatjátok. Aki nem tudott eljönni a házi sörfőzőversenyre, az most megismerkedhet a főzőkkel, és a legvadabb, legizgalmasabb kísérleti főzetekkel, a jövő söreivel!
Mindenképpen számítunk a megjelenésetekre, nehogy kárba menjen az a sok jó ajándéksör!!

 

Csak összefoglalásképpen azoknak, akik rég jártak az Élesztőben: a Tűzoltó utcáról belépve egy pár lépcső után feltárul a Rengeteg Kávézó elvarázsolt világa, melyben Szabó Tibor mesés forró csokijai mellett, kávézni, teázni és halk jazzre álmodozni, sustorogni lehet. Ha feljöttök a Szabó Csaba morbid bagolyköpet-installációjával dekorált kis féregjáraton, akkor egy lépcsőforduló után bemehettek a Brew Studióba, ahol ma már második generációs házi-sörfőző kurzusokat tart a Hara Punk csapata és nem mellékesen izgalmas főzőkurzusok, főzőpárbajok, forgatások, lakáséttermes események zajlanak Zsoldos Krisztina szervezésében.

Ha a főbejárattól balra található ajtón mentek be, akkor Steierlein Stein Péter őrült birodalmába – a Mahung dzsúzbárba - juttok, melyben alkoholt csak este találtok, de a legvadabb összetételű gyümölcs és zöldségdzsúzokat igen, válogatott superfoodokat, és egy csomó olyasmit, ami detoxikál, megtisztít, felpörget, elszórakoztat és megnyugtat.

Ha beljebb merészkedtek az udvaron, akkor bal kéz felé az első ajtó a Fej-Tor-Potroh falóba vezet, ahol a
Butcher’s Kitchen szakmai vezetésével mostanra összeállt az az egyszerű kocsmai sörkonyha, ami ellátja a sörfanokat a megfelelő protein-gazdag táplálékkal a sör mellé. Balra nyílik az Élesztő fő pultja, melyet jól ismertek, itt csorgott az elmúlt két évben összesen több, mint 300 féle magyar kézműves sör, ez a húsz csap tulajdonképpen hazánk legfőbb kézműves sörös magazinja, ahol szinte minden valamire való újdonsággal találkozni lehet. Itt kerültek először csapra a Londonból és Berlinből importált kézműves söreink is. Ha tovább haladunk az Élesztő gyomra felé, akkor végül elérkezünk a Frissítő Sörkoktélbárba, ahol Németh Grabovszki Gábor keveri a jövő italait és építi az egyetemes sörkoktélkultúrát egy fekete holló barátságos tekintetétől kísérve.

 

img_7951.JPG

Illata fa és zsíros illatos komló, hatalmas sötétbarna hab (a plafonra is jutott:) - amúgy tökéletes, kiegyensúyozott könnyen iható és mégis haragos stout. A faalkatrészeket könnyed vizes test teszi barátságossá, a mélyben pont egy kevés édesség és pont egy kevés keserűség feszül egymásnak.Utóíze komlós de nem durva, inkább virágos, kellemes. Pataki Norbert a Machine Head albumaira főz söröket, a csodás csontvázkirály is egy albumborító tőlük!

hsfv4.jpg

Évek óta nem járunk nemzeti tüntetésekre, mert évek óta házi sörfőzőverseny van 15-én! Éljen a haza! Ezúttal végre az Élesztőben. Gratulálunk Bajkai Tibornak, aki Oud Rositájával egy kísérleti - a sour beer - kategóriában vitte el a Grad Champion díjat. És mivel volt szerencsém ott lenni a Grand Championt kóstoló táblában, elmondhatom, hogy egem is beleértve szinte egyhangúlag hozták ki nyertesek - teljesen megérdemelten. Az eredeti Rositáról itt már írtunk >>> ez annak egy szinte fekete, de továbbra is csodálatosan balzsamecetes változata volt.

hsfv1.jpg

A díjak részletes listája kategóriánként:

 

Bécsi Ászok (3A):

Arany: Merkl Norbert - Dunavíz II.
Ezüst: Stubna Ágoston, Czulek András - Vindobona Horreum
Bronz: Vastagh Péter - LKS Lager

Kölsch (6C):

Arany: Pleva Gábor - Kölni Kakas
Ezüst: Nagy Gergely - Böll's Kölsch
Bronz: Szarka Arnold - A Jóképű

Ír Vörös (9D):

Arany: Závodszky gergő - RÖS
Ezüst: Bába Ákos - Rio-Red Irish October
Bronz: Kovács-Öller Tamás - John Joe Kelly

hsfv3.jpg

Russian Imperial Stout (13F):

Arany: Bába Ákos - Fekete Szakáll
Ezüst: Paulus Marcell - Sanguis Scortörum
Bronz: Izsó Péter - Fekete Kristóf
Bronz: Walek Michal - Fiendish Oil

American IPA (14B):

Arany - Sajgó Álmos - IPA 11
Ezüst - Gasztonyi Ádám - Flower Power
Bronz - Mühl Erik - 4C

Belga Erős Ale (18):

Arany: Závodszky Gergő - Ejnye Ottó
Ezüst: Pleva Gábor - Balga
Bronz: Fekete Dániel - Apátsági Tuttifrutti

Savanyított sör (17):

Arany: Bajkai Tibor - Oud Rosita
Ezüst: Ambruzs Péter - Zweiliner
Bronz: Vastagh Péter - Wild Red Horse

Gerilla:

Arany: Schindler József - One Night: Seduction
Ezüst: Hara'Punk - Monkey Funky Yeah
Bronz: Schindler József - Zodiak IPA

hsfv2.jpg

Signature Pale Ale

2015.02.27. 09:19 - TonyCaviar

signpaleale.jpg

Sima rézszín, könnyű hab.Az illata zöldséges komló - húslevesből a zeller es a karalábe, mintha anyám vasárnapi húslevelesét szagolgatnám. Közepes test, nagyon elegáns száraz a földes komlós utóiz, ami már a közepén elkezdődik. Tényleg semmi cukor – a végtelenségig innám. Közepén a komló egres-szerűen gyümölcsös, aztán szétfolyik és marad az acéltisztaságú száraz keserű utóíz. Tiszta, könnyű, szép sör.

Craft Beer Rising 2015

2015.02.26. 15:14 - TonyCaviar

cbr.jpg

Az elmúlt években csodálattal pislogtunk az amerikai söripar nyaktörő növekedésre, hát ez most átugrott az óceánon és 2014-ben Londonban 60 sörfőzde nyitott meg, ami még egy ilyen hatalmas városban is sok. Leginkább arra a tényre vezethető vissza, hogy London kb úgy funkcionál, mit hatvan kisváros és a sörfőzdék nagy része is a lokalitásra épít – Brixtonban mindenfelé kapni a Brixton Brewery söreit, és nem azért, mert olyan jó, hanem azért, mert a sarkon főzik.

Ezért úgy éreztük, most el kell menni Londonba, hogy megtudjuk, pontosan mi is történik, és kapóra jött, hogy a Brick Lane-en található Truman Brewery történelmi épületében sörfesztivált rendeztek – Craft Beer Rising néven. 

Tanulság: az angolok csak angol sört szeretnek főzni, a visszafogott, középre törekvés, a könnyen iható, hagyományos harmóniájú sörök iránti szomj évszázadok óta a vérükben van, és ez akkor is megnyilvánul, amikor épp valamelyik Amerikában befutott extrém stílust főzik. Így nem is annyira egy-egy sör feltűnő erényeit kutattuk, hanem sörfőző személyiségek és sörfőzdék általános teljesítményét.

Az az igazság, hogy ez a real-ale hangulat, a legtöbb meredek stílusnak jót tesz. Minden egy kicsit tejecskés, vizecskés, de mindenben szuperül kikerekednek az ízek, minden kicsit malátásabb, de szinte sosem gejl. Persze van árnyoldala is. Azok a főzdék, melyek eleve nem törekszenek semmi érdekesre, csak éppen iható sörrel ellátni a népet, azok gyakran teljesen egyforma, jellegtelen és érdektelen söröket főznek, melyek azonban kétségkívül ihatóak.

cbr2.jpg

Miközben a londoni metrón plakátokon hirdetik, hogy fektess be a Camden Brewery-be (ami a helyiek szerint pár év múlva nagyobb lesz, mint a Brewdog – jelenleg 1 millió fontra árazták be a teljes részvénypakettet), a fesztiválon olyan szimpatikus apró jelenségek is helyet kaptak, mint a Signature Brewery, ami eredetileg csak zenészekkel főzött söröket, és most gyűjtenek saját sörfőzdére crowdfundinggal. Náluk a Black Tongue - Mastodon double black IPA a csúcssör, a Signature Pale Ale pedig saját kedvenc ezért külön is megkóstoltam.
A Mondo ezekben a hetekben nyit, a fesztivál napjai alatt kapták meg a sörfőzde alkatrészeit – na honnan? Miskolcról, a Zip’s-től! Nekik is minden sörük jó. Új kedvenc a Northern Monk, a leeds-i sörfőzde harmonikus ízű mégis masszív fekete sörökkel – tőzegelt, füstölt, stb – tűnt ki.

Kiállított az új Truman Brewery is, ami a régi néven, régi logóval és régi receptekkel új helyen főzi a Truman hagyományos real ale-jeit. És persze ott volt a Crate, amit már itthon is jól ismerünk – hiszen rendszeresen importálunk az Élesztőbe. A jövőben a fent említett többi sörfőzde söreit is elkezdjük importálni!

dj Mikkeller

2015.02.05. 09:17 - TonyCaviar

_mg_6547_4.jpg
Mikkeller - Crooked Moon Tatoo @ deProof Bouwerij
>>Black Ink and Blood<<

 

Tekintélyes, hétdecis, szürke papírba tekert sör várakozik rám a Hopfenreich hűvös pincéjében. Egy húsz eurós Mikkeller, 16,5 %-os imperial stout, komoly várakozásokkal vetkőztetem.

Ahogy töltöm, már látom, hogy ez most nem a szokásos olajosan csurgó, hatalmas testű sátánista stout, hanem valami más. Könnyen csordul és a feketébe vöröses árnyalatok vegyülnek. A habja kapuccsínószínű.

Az illata elég fura – kávé és erjedt ribizli meg málnaszag – ekkor olvasom csak el jobban a cimkét, amire oda van írva, hogy rapsberry stout. Innentől mindenre el vagyok készülve és meg is kapom.

A korty eleje szikrázó édes málnaszirup, de nem annyira friss málna inkább a magraharapós virágporos, parfümös, állott málna. Aztán ahogy halad lefelé egyre savanyúbb lesz és hirtelen egy lambic képződik meg a számban. De mielőtt bármiféle következtetésre jutnék, az egész imbolygó építmény a szemem láttára belefúródik a földbe és ahogy lecsorog a torkomon földszáraz kakaóporos black metal stouttá érik.

_mg_6553_2.jpg

A könnyű test ellenére végig nem érződik a 16,5% alkohol. Valahol a lambic és a stout közt félúton egy unicumszerű likőr is megképződik, egy kis komlót is érezni, de sokkal inkább a pörkölt maláta keserűje dominál.

Tulajdonképpen a leginkább a régi békésszentandrási Szent András Könnnyére emlékeztet, csak sokkal komplexebb és még mindig nem értem, hogyan lehet egy sör egyszerre gyümölcsös lambic és stout. Már, hogy ezt milyen élesztőkkel lehet így összedominózni.

Nagyon kemény posztapokaliptikus diszharmónia, dj Mikkeller egy rizsporos Mozartot kever át norvég fűrészelős black metalba.

Pár korty és kúszik fel az alkohol a vállamon, még jó, hogy hétdecis, eszedbe sem jut egyedül nekivágni. Kifejezetten nehéz inni, de a végére annyira megszeretjük, hogy nem is nagyon innánk mást már aznap este.

dj. Mikkellert amúgy mostantól a Radeberger-Oetker Group álló Braufaktum forgalmazza Németországban, és minden bizonnyal ott lesz a Braufest Berlin International-on (2015.05.14-17) >>>