- Ma már nemcsak kortyondi fráterek lötyögtetik a sört a tepsis disznóhúsra - lassan a magyar gasztronómiában is körvonalazódik a sör, mint alapanyag szerepe. Ennek a folyamatnak adott lökést a Gösser sörös ételekre kiírt pályázata, melyben Magyarország 10 legjobb étterme verseng a sörös különdíjért.
A felhívásra öt étterem reagált azzal, hogy feltettek az étlapjukra egy eredeti sörös fogást. Ebben a versenyben talán Bíró Lajos indult a legnagyobb előnnyel, aki már korábban is gyakran használta a sört, mint alapanyagot. A sör konyhai alapanyagként hagyományosan húsok pácaként vagy sörtészta formájában kerül elő. Bíró Lajos persze az ellenkező irányba indult el: ő a sört egyedi ízként szilárd formába öntötte – fagyit, zabaglionét készített belőle - és összepárosította más hagyományosabb, magyaros ízekkel – hogy a tőle várható szinten meglepje, elképessze és szórakoztassa a közönségét. Így született a „Sörfagyi és sertésláb”, valamint a „Sör zabaglione” – mind a kettő belga barna Grimbergen sörből.
Folytatás és sörtiramisu-recept a Dining Guide-on >>>
- Ma már egy komoly boros szaklap sem engedheti meg magának, hogy ne pillantson rá néha a szédületes tempóban fejlődő kézműves sör-szcénára. A Winemag összeállította a saját 25-tagú toplistáját is azokból a sörökből, melyek az év során a legjobban ízlett neki. >>>
- A skót Brewdog két vicces tulaja nem ül sokáig tétlenül. A tavalyi évük a világ legerősebb söreinek elkészítésével telt. Idén pedig nekiláttak az infrastruktúra-fejlesztésnek. Pár héttel ezelőtt megnyitották az első Brew Dog–pubot Aberdeenben, és most jött a hír, hogy már megvan a következő kocsma helyszíne – Edinburgh-ban. >>>
- Ha valaki el tudná nekem magyarázni, miről is szól ez a kis trükkfelvétel…
- A Discovery Channelen sorozat indult, melyben Amerika neves sörmesterei mutatják be, hogyan készítenek bizonyos söröket, illetve általánosságban is megismerhető az amerikai craft-beer világa. >>>
Halkan mondom, de elég sok reklám van benne, ha valaki komolyan gondolja, lehet, hogyy inkább itt érdemes próbálkozni (torrent) >>>
