Újfajta belga sört találni a Csakajósörben eggyel meglepőbb dolog, mint hétdecis 3000 forintos hordóérlelt amerikai Black IPA-t vagy más meredek különlegességet. Ezért is nyúltam azonnal a palackért, amikor megláttam a Straffe Hendriket.
Meglepően sötét vörösesbarna folyadék kerül a pohárba, gyönyörű, szinte zsíros habzással termelődő habbal, ami lassan apad, míg középvastag dunyha nem lesz belőle, melyen kis krátereket ütnek a több helyen is feltörő buborékliftek. Az illata az üde, fűszeres malátáé.
Az íze szépen hozza az illat ígéreteit, kellemesen csípősen, fűszeresen kezdődik, amit az izgága buborékok tovább hangsúlyoznak, aztán fellángol egy kis alkoholhő, ami a sötétebb, mély gyümölcsös ízeket teríti szét a szájban, szilvás, borsos, szerecsendiós aromafelhők mutatkoznak be. A komló csak a háttérből logisztikázik, temperálja az ízeket.
Jellegzetesen kifinomult, tipikusan belga ízprofil, szép és törékeny, főleg a kandiscukros utóerjesztéstől, bár nem tudom, ki hogy van vele, nekem kezd elegem lenni a belgák csuklóból megoldott palackerjesztéséből. Nem mintha minőségi problémáim lennének, de ez a kis szúrós csípős buborékfelhő, amit már szinte elvárunk a belgáktól, némileg egyneműsíti a különféle sörök okozta eltérő élményeket, talán csak unom, ahogy a core-lagerek agresszív sportcipő-szagú elefántbuborékjait is hamar meg lehet unni.
Azért a Straffe Hendrikben van személyiség is, nemcsak uniformitás. Néhol kilátszik a szokatlanul erősen pörkölt maláta savanyúsága és ez izgalmassá teszi a szokványos belga ízprofilt. És meg kell jegyezni, hogy a 11% alkohol is gyönöyrűen el an dolgozva, alig érezni, és végül nem üt le – kellemesen iható, üdítő sör marad.
A Huisbrouwerij De Halve Maan (Félhold) az egyetlen ma is működő bruges-i sörfőzde, amit konkrétan a történelmi városközpontban találunk. A főzde alapjai a XVI. századik nyúlnak vissza, és az utóbbi 150 évben ugyannak a családnak a kezén van, jelenlegi formáját 2005-ben nyerte el. Tényleg, nézte valaki annak idején a Guldenburgok örökségét? Milyen sört főztek a Guldenburgok?
