Sajnálatos módon évek óta nem volt recept a Folyékony Kenyéren, de a múlt héten, az akácfa utcai Malter második sajtótájékoztatóján, ahol bemutatták nekünk a tejszínhab puhaságú leveszöldséggel körített marhanyelves táfelspicc-verziójukat >>>, olyan frappáns sörben főtt ételt kaptam második…

De a VLB legdrágább ékköve mégsem a főzde vagy az ivó, hanem az egyedülálló Lorberg Library, a sörtörténeti könyvtár, és benne Michaela, a könyvtárosok gyöngye, a sörtörténelem megszállott kutatója, a Historical Beer Society egyik fő szervező ereje. A legrégebbi könyv…

Régóta szállingóznak a hírek a lengyel síparadicsomokban készített forraltsörökről, és más egzotikus téli sörfelhasználási módokról, de végül talán mégis inkább a forraltbortól és a karácsonyi ízvilágtól való viszolygásom vett rá, hogy saját kézbe vegyem a…

Hozzávalók:(6-8 kis adagra)50g vaj2 közepes hagyma felkockázva1 közepes sütőtök, magozva, hámozva, kockázva1125ml csirke alaplé375ml tejszín200g cheddar sajt355ml cream ale - sokféle sörrel helyettesíthetősó, borsElkészítés:Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és süsd rajta…

Büszkék szoktunk lenni a magyar tudományosságra, de a házi sörfőzést se a szociológusok, se a gasztrotörténészek, sem a sörfőzés krónikásai nem méltatták soha különösebb figyelemre, így ma nagyon kevés emlék vagy tárgyi dokumentum áll a rendelkezésünkre ebben a…

Ha arra panaszkodom, mennyire kell vigyázni a sörös recepteknél a komló keserűségére, azt hallom, hogy miért nem búzasörrel főzök? És tényleg, miért is nem?Fogok egy szép nagy csirkemellet és beáztatom egy éjszakára fél liter búzasörbe (közelebbről meg nem nevezett…

Lassan ráébredek, hogy a gyümölcsök a világ ízkészletének nagy tározói, a legtőbb ízünk gyümölcsi eredetű, és a sörök ízeit is gyakran leginkább gyümölcsös metafórákban lehet megfogni. A gyümölcsös ételek mégis kifejezetten ritkák a sörrel készült vagy sörhöz…

Jó pár hónapja hirdette meg a Gösser a Dining Guide szervezésében a sörös receptversenyt, de csak az elmúlt hetekben kezdték publikálni a pályázatokat. Némelyik mondhatni fenomenális. Ezek közül itt van három.Amikor ezt megláttam, akkor tudtam, hogy ezt az egész pályázatot be…

Szép dolog az egybe tömbhús, csak nem könnyű jól elkészíteni. A sör ebben is segíthet.Egy nagy félkilós malaccombot tartok a kezemben. Nem vágom fel. Úgy, ahogy van bepácolom némi olívaolajba, balzsamecetbe, három deci sörbe, sok köménymagba, paprikába, borsba. Már rájöttem,…

A pár hónappal ezelőtti Csősztorony-béli sörvacsoránk kiemelkedő alkotása volt Pif Weltenburgi tiramisuja. Most a nagyközönség is megkóstolhatja szeptember 24-25-én a Főzdefeszten!Pif receptje: Weltenburgi TiramisuA klasszikus tiramisu receptet annyiban írtam át, hogy nem…