6. alkalommal rendezték meg a rozsnyói házi sörversennyel egybekötött sörfesztivált. A versenyre több száz nevező érkezett Csehországból, Lengyelországból, Szlovákiából, és most először 4 magyar házi sörfőző is benevezett 8 féle sörrel, egyikük egy aranyéremmel tért haza. FK gratulál Tibeernek!
A versenyző söröket 9 kategóriára osztották
– 12,9 ballinnál gyengébb világos láger
- 12,9 ballinnál gyengébb barna és félbarna láger
- 13 ballinnál erősebb világos láger
- 13 ballinnál erősebb barna és félbarna láger
- búzasörök
- felsőerjesztésű ale sörök
- porter sörök
- stout sörök
- különleges sörök
Én az ale kategóriát zsűriztem, azaz 34 féle sört kóstoltam végig egy óra alatt. Nem éreztem nagyon erősnek az ale mezőnyt, de volt egy-két szép darab – a kategória győztese egy lengyel házisörfőzőnő – Agnieszka Lopata – söre lett, a Kék Farmer nevű IPA.
A különleges sör kategóriában a magyar Tibeer nevű versenyző gesztenyés söre, a Velemale lett az aranyérmes egy rozssör egy vaníliás sör és egy füstölt sör előtt.
A kilenc kategória győzteseit a legmagasabb zsűri összekóstolta és megnevezett egy végső győztest, melyből a Kaltenecker sörfőzde megfőz 10 Hl-nyit. Mivel szigorúan vakkóstolás volt, a sors iróniája, egyben a zsűri hozzáértésének igazolása, hogy idén ugyanaz a lengyel Christoph Zach lett a Grand Champion, aki porterével tavaly is megnyerte a Slovak Homebrewing Start!
Részletes eredmények itt >>>
Tibeer a rendelkezésünkre bocsátotta a gesztenyés sör receptjét, és megígérte, hogy amint alkalom lesz rá, egy palackkal is megkínálja FK-t, hogy nyilvánosan kóstolhassuk. Amíg ugyanis a zsűri a kóstolószobában a különleges söröket kóstolta, én kint ültem, hátul, ahol töltögették a söröket a számozott kóstoló poharakba. Amikor először felnyitották, a Velemale fantasztikusan beborította a fél asztalt sűrű barnás habbal, szlovák csajszik visongtak, aztán elolvastam nekik az üveget, rá volt írva, hogy "óvatosan kinyitni", azért a következőt (amit a zsűri ilyen pozitívan értékelt) már én nyitottam és töltöttem óvatosan.
A gesztenyés sör receptje 22 literre:
maláták:
Pilseni maláta 2.5 kg
Búzamaláta 1.5 kg
Gesztenyeliszt 1.0 kg
Crystal 55L 0.5 kg
Cara-red 0.25 kg
Special B 0.25 kg
Carafa II 0.1 kg
komlók:
Tettnanger 20 g 60 perc
East Kent Goldings 15 g 30 perc
Élesztő:
Duvel
Fehérjepihenők:
50 fok 30 perc
67 fok 60 perc
Kimosással összesen 40 liter sörlé
OG: 1042
FG: 1004
Alkohol: 5%