Egy hét forrás, egy hét meleg utóérlelés és két hét hűvösben való kondicionálás után nagyjából elmondható, hogy elkészült a Pilsnerem. A fotóhoz kiválasztottam a legrondábban sikerült – tapasztalatlan kézzel - újrahasznosított sörösüvegemet – csak, hogy a…

A kis holland sörfőzde híres a szűk körben terjesztett komlós söreiről, de amibe most belefutottam, az minden képzeletet felülmúl. Kövérkés, háromdecis, hasasodó, csatosüvegben érkezik. Az illata akár egy kisüzemi söré - kellemes, friss, már-már nyers. Színe kicsit zavaros,…

Az egyetlen magyar komlóültetvény patinás komlószárítójában járunk, a bumfordi 50-es évekbeli épület legfelső emeletén. Jelenleg semmiféle munka nem folyik az épületben, mi kattintgatjuk fel a lámpákat, majd távozás után le. A tulajdonképpeni szárító egy nagy…

Magyarországon egyetlen helyen termesztenek ipari mennyiségben komlót, és ez az ültetvény a Pest megyei Újszilvás mellett található. A FK tudósítója vette a fáradságot és személyesen kereste fel a helyszínt. Nagy Istvánnal, az ültetvény vezetőjével azt beszéltük meg, hogy…

A szűrő tehát eltömődött, és a folyadékáramlás megszűnt. Kicsit aggaszt, hogy nem kell-e ezek után kidobni a drága sörfőzőberendezést, ám Vecseri Beáta megnyugtat: volt már, hogy az egész sort apró darabokra kellett szétszedni, hogy kiszedjék belőle a beleragadt szemetet, de…

A komlótermesztés fellegvára hagyományosan Csehország és Németország, és az utóbbi méreténél fogva a világon is az elsők között áll már évszázadok óta. Ám, míg Spanyolországban és Franciaországban lassan de biztosan növekszik a komlóval beültetett terület nagysága,…

Sorozatunkban igyekszünk bemutatni az otthoni sörfőzés lehetőségeit, módjait, beleértve az alapanyagok beszerzését, esetleges megtermelését, feldolgozását. Mindjárt a sör egyik legmágikusabb alkotóelemével kezdjük: a komlóval.A KomlóA komlóról alaphangon annyit érdemes…

Nem tisztem a magyar sörivási kultúra rezdüléseit elemezni, de manapság elég feltűnő a barna sör térhódítása. Ez gondolom az első lépés a sörirányú tudatosság felépülésekor – azt mindenki régóta sejti, hogy a barna sör az valami ínyenc dolog, és hogy a Dreher főz…

Sokféle sörleves van a világon, de a képen látható nem az, mert ez egy osztrák sörhableves fekete kenyérkockákkal és egy kis komlószórással. Ez nem a böjti borleves osztrák változata, nem mazsolás, fahéjas édesség, hanem igazi leves, egyszerre keserű és tejszínes, és van…

Érdekes hangok töltik meg a főzőcsarnok terét, szelepek csattannak, gőz sziszeg, alig értjük egymást ezért bemegyünk abba a kis fülkébe, ahonnan a termelésirányítás automatizált részét vezérlik. A hely másik fő erénye, hogy hangszigetelt, és nem kell benne kiabálni.Itt…